Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata
Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti gragnano igp200Β g
Zucchine2Β
Prezzemolo1Β mazzetto
Brodo di pesceq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Aglio1Β spicchio
Procedimento
STEP 1
Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a fette non troppo spesse nel senso della lunghezza. Mettiamo a scaldare una griglia e quando sarΓ molto calda arrostiamo le zucchine.
STEP 2
Tritiamo finemente il prezzemolo e l'aglio dopo aver tolto l'anima. Mettiamo in una ciotola unendo due o tre cucchiai di olio evo.
STEP 3
Quando le zucchine saranno grigliate disponiamole in un piatto largo, saliamo e aggiungiamo il trito di aglio, olio e prezzemolo. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per in paio d'ore.
STEP 4
Caliamo gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata. Lasciamoli cuocere per 3 / 4 minuti.
STEP 5
In una larga padella mettiamo un filo d'olio e il peperoncino tritato. Aggiungiamo gli spaghetti e portiamoli a fine cottura con il brodo di pesce caldo.
STEP 6
Nel frattempo tritiamo le zucchine al coltello ricavando tanti piccoli dadini.
STEP 7
Quando gli spaghetti saranno arrivati a cottura spegniamo la fiamma, aggiungiamo le zucchine tritate, una macinata di pepe e spadelliamo fino ad amalgamare bene il tutto. Impiattiamo con un giro d'olio e buon appetito!!!π€ππ
Lo chef consiglia:
Per le zucchine, se l'aglio tritato non Γ¨ gradito possiamo utilizzare olio all'aglio π
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