Ricetta Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata di osteriadalele

Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata

Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata

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Facile
ricetta di

Introduzione

Questo piatto, come spesso accade, nasce dal riciclo. Utilizzando delle zucchine grigliate avanzate e del brodo di pesce ricavato da carcasse e lische di pesci preparati per altri piatti. In cucina limitare gli sprechi Γ¨ uno dei principi fondamentali πŸ‘

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a fette non troppo spesse nel senso della lunghezza. Mettiamo a scaldare una griglia e quando sarΓ  molto calda arrostiamo le zucchine.

STEP 2

Tritiamo finemente il prezzemolo e l'aglio dopo aver tolto l'anima. Mettiamo in una ciotola unendo due o tre cucchiai di olio evo.

STEP 3

Quando le zucchine saranno grigliate disponiamole in un piatto largo, saliamo e aggiungiamo il trito di aglio, olio e prezzemolo. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per in paio d'ore.

STEP 4

Caliamo gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata. Lasciamoli cuocere per 3 / 4 minuti.

STEP 5

In una larga padella mettiamo un filo d'olio e il peperoncino tritato. Aggiungiamo gli spaghetti e portiamoli a fine cottura con il brodo di pesce caldo.

STEP 6

Nel frattempo tritiamo le zucchine al coltello ricavando tanti piccoli dadini.

STEP 7

Quando gli spaghetti saranno arrivati a cottura spegniamo la fiamma, aggiungiamo le zucchine tritate, una macinata di pepe e spadelliamo fino ad amalgamare bene il tutto. Impiattiamo con un giro d'olio e buon appetito!!!πŸ€—πŸ‘πŸ˜‰

Lo chef consiglia:
Per le zucchine, se l'aglio tritato non Γ¨ gradito possiamo utilizzare olio all'aglio πŸ‘
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