STEP 1

Tritate la burrata nel mixer con un filo d'olio, basilico, sale e pepe nero

STEP 2

Lasciate la crema in frigo

STEP 3

Tagliate a fette la melanzana e poi a listarelle

STEP 4

Infarinatele e friggetele in olio di semi

STEP 5

Scolate su carta assorbente

STEP 6

Scolate la pasta nella crema (aggiungete un pò di acqua di cottura)

STEP 7

Mescolate

STEP 8

Servite decorando con le chips di melanzane