STEP 1

Per prima cosa occupati degli asparagi. Per capire che parte del gambo dell’asparago è da scartare ti basterà piegarlo ed il punto in cui si spezzerà, sarà quello di giuntura tra la parte più morbida e quella più coriacea.

STEP 2

Taglia poi gli asparagi a rondelle, tenendo le punto intere.

STEP 3

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata con gli scarti degli asparagi; questi ti serviranno per insaporire l’acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, elimina i gambi e tuffa la pasta.

STEP 5

Nel frattempo, in un’altra pentola fai scaldare un filo d’olio e fai saltare a fuoco vivace le rondelle di asparagi con un pizzico di sale.

STEP 6

Aggiungi un goccio di acqua di cottura e cuoci per qualche minuto.

STEP 7

In ultimo unisci le punte degli asparagi, salta la verdura ancora per due minuti e spegni il fuoco.

STEP 8

Ora occupati dei pomodorini. Dopo averli lavati ed asciugati, tagliali in quarti, insaporiscili con un goccio d’olio e tieni da parte.

STEP 9

Appena pronta la pasta, scolala e raffreddala leggermente sotto l’acqua corrente.

STEP 10

Versala in una ciotola ed unisci gli asparagi, i pomodorini ed il tonno sgocciolato.

STEP 11

Mescola, aggiungi una spolverata di pepe ed un giro d’olio se necessario.

STEP 12

Impiatta e porta in tavola la tua pasta fredda con asparagi croccanti, tonno e pomodorini