STEP 1

Cuocere le cozze con olio, pepe nero e bianco, prezzemolo tritato , una volta che si aprono aggiungere un poco di acqua per aumentarne il sughetto.

STEP 2

Mettere il cucchiaino di zafferano con acqua fino a coprirlo in un bicchierino almeno 12 ore prima.

STEP 3

Sbollentare per 2 minuti la salicornia e poi saltarla in padella con olio e aglio

STEP 4

Nella stessa acaua dove si e' sbollentata la salicornia mettere a bollire le tagliatelle o pasta lunga che preferite per un 3 minuti circa. Toglierla e continuare la cotture in padella con il sughetto delle cozze aggiungendo anche man mano l'acqua della pasta. Verso fine cottura aggiungere lo zafferano e mantecare

STEP 5

Dopo aver messo la pasta a riccio sul piatto nella stessa padella aggiungere una punta di wasabi ed un pochino di acqua di cottura. Mettere nella medesima padella il tonno crudo tagliato a dadi e un pizzico di sale. Girare fino ad avere una cremina con il tonno

STEP 6

Mettere sopra riccio di pasta il tonno accanto la salicornia saltata e 3 o più cozze intere sempre accanto