STEP 1

Iniziare con infornare a 160 gradi i datterini tagliati a metà per circa 60 minuti conditi con olio origano zucchero di canna e sale.

STEP 2

Poi informare le melanzane a 200 gradi per circa 1 ora e mezza.

STEP 3

Una volta pronte svuotare la polpa e frullare con parmigiano, olio, sale, pepe e 2 cucchiaini di whisky affumicato.

STEP 4

Cuocere i fusilloni e a metà cottura mantecarli con la salsa appena fatta.

STEP 5

Impiattare con pomodorini confit e stracciatella e finire con nocciole tostate e basilico.