STEP 1

Prima di tutto iniziare con la pulizia delle cozze e vongole, sciacquandole abbondantemente con acqua corrente fredda.

STEP 2

Preparare poi l’olio aromatizzato alle erbe, prendendo foglie di alloro, prezzemolo, rosmarino e salvia.

STEP 3

Tritare il tutto a coltello o con una mezzaluna.

STEP 4

Aggiungere l’olio e pepe nero al trito di erbe e tenere il tutto da parte.

STEP 5

L’olio aromatizzato può essere preparato anche qualche giorno prima. In questo modo l’olio risulterà ancora più profumato.

STEP 6

Nel frattempo in una padella ampia, versate un giro d'olio, un aglio tritato finemente e un peperoncino tritato, fate rosolare per qualche minuto, finche non sara' l'aglio d'orato.

STEP 7

Mettere a bollire l'acqua con sale per la pasta.

STEP 8

Tritare finemente tutte le cozze e vongole con un coltello o mezzaluna.

STEP 9

Mettere le cozze e vongole tritate nella padella con una parte dell’acqua di cottura e aggiungere l’olio aromatizzato preparato precedentemente.

STEP 10

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

STEP 11

Togliere la pasta qualche minuto prima del termine della cottura e aggiungerla al condimento a base di trito di cozze e vongole.

STEP 12

Continuare la cottura per gli ultimi minuti. Se la pasta risulta abbastanza asciutta, aggiungere altra acqua di cottura.

STEP 13

Servire le Tagliatelle gluten free al trito di cozze e vongole con un altro po’ di olio aromatizzato alle erbe e il piatto è pronto per essere degustato.