STEP 1

Prepariamo le polpettine In una ciotola versiamo la carne macinata, aggiungiamo un uovo, il parmigiano, il latte, il prezzemolo tritato e il sale.

STEP 2

Impastiamo bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi aggiungiamo il pangrattato poco alla volta e lo incorporiamo al composto continuando ad impastare.

STEP 3

Iniziamo a formare le polpette con le mani e sistemarle su un piatto. Ne otterremo 18-20 circa.

STEP 4

In una casseruola affettiamo mezza cipolla e mezza carota, versiamo un filo di olio extravergine di oliva e lasciamo soffriggere qualche secondo mescolando.

STEP 5

Quindi aggiungiamo le polpette una per una e lasciamo rosolare qualche minuto. Mescoliamo delicatamente in modo che siano belle dorate da tutti i lati. Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino e copriamo con il coperchio.

STEP 6

Lasciamo cuocere mescolando ogni tanto quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ d’acqua. Mescoliamo ancora e lasciamo cuocere altri 15 minuti mescolando ogni tanto. Spegniamo il fuoco e siamo pronti a servire le polpette al sugo mentre sono ancora calde.

STEP 7

Preparazione polenta Lavare i  3 cespi di radicchio trevigiano, eliminando la parte centrale, e  tagliare  le foglie a pezzettoni. Eliminare la radice e la  parte superiore del porro.

STEP 8

Lavare asciugare  e tagliare a rondelle. Sciogliere  la noce di burro e un filo d'olio in una padella antiaderente, unire  il porro e il radicchio. Regolare di sale e pepe e cuocere  a fuoco dolce per 5-6 minuti.

STEP 9

Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta  prendere una  terrina da forno mettere un po di polenta, aggiungere una noce di burro e i  formaggi ,poi capovolgere  mettendo sopra il  radicchio, e a lato le polpette