Ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino di Ortensio

Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La tradizione più che mai rispettata, per fine anno e un buon inizio non possono mancare le lenticchie e il cotechino su una base di polenta, più italiano di così per chi vive all’estero come me non può esserlo.

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Ingredienti

  • polenta expressa300 g

  • trito di sedano1

  • carote e cipollaq.b.

  • olio EVOq.b.

  • burroq.b.

  • Sale e pepeq.b.

  • Rosmarino3

Procedimento

STEP 1

Portare a bollore un litro e mezzo di acqua e versare a pioggia la polenta utilizzando una frusta a mano per mescolare, sará pronta in 8 minuti

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 2

Versare la polenta in una forma di vetro per crostate o quiche e farla raffreddare

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 3

Nel frattempo prepariamo le lenticchie, soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla con dell’olio evo e una noce di burro, poi versare le lenticchie precotte e lasciarle insaporire per 15 minuti, aggiungere un bicchiere di acqua e aggiustare di sale e pepe.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 4

Con un anello di acciaio incidere la polenta ad un centimetro dal bordo e con un cucchiaio rimuoverne una parte centrale, circa 2/3 millimetri

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 5

Versare nell’incavo le lenticchie, dopo aver spennellato cin del burro sciolto il fondo dell’incavo e mettere da parte

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 6

Preparare il cotechino come da istruzioni sulla confezione, normalmente dopo aver portato a bollore l’acqua si versa il cotechino con la sua busta di alluminio e si fa cuocere per 15 minuti. Aprire la busta, prelevare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 7

Preparare il cotechino come da istruzioni sulla confezione, normalmente dopo aver portato a bollore l’acqua si versa il cotechino con la sua busta di alluminio e si fa cuocere per 15 minuti. Aprire la busta, prelevare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

STEP 8

Servire La Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino calda o a temperatura ambiente

Immagine del passaggio 8 della ricetta Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

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