STEP 1

Portare a bollore un litro e mezzo di acqua e versare a pioggia la polenta utilizzando una frusta a mano per mescolare, sará pronta in 8 minuti

STEP 2

Versare la polenta in una forma di vetro per crostate o quiche e farla raffreddare

STEP 3

Nel frattempo prepariamo le lenticchie, soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla con dell’olio evo e una noce di burro, poi versare le lenticchie precotte e lasciarle insaporire per 15 minuti, aggiungere un bicchiere di acqua e aggiustare di sale e pepe.

STEP 4

Con un anello di acciaio incidere la polenta ad un centimetro dal bordo e con un cucchiaio rimuoverne una parte centrale, circa 2/3 millimetri

STEP 5

Versare nell’incavo le lenticchie, dopo aver spennellato cin del burro sciolto il fondo dell’incavo e mettere da parte

STEP 6

Preparare il cotechino come da istruzioni sulla confezione, normalmente dopo aver portato a bollore l’acqua si versa il cotechino con la sua busta di alluminio e si fa cuocere per 15 minuti. Aprire la busta, prelevare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini.

STEP 7

Preparare il cotechino come da istruzioni sulla confezione, normalmente dopo aver portato a bollore l’acqua si versa il cotechino con la sua busta di alluminio e si fa cuocere per 15 minuti. Aprire la busta, prelevare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini.

STEP 8

Servire La Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino calda o a temperatura ambiente