STEP 1

In una pentola capiente, mettete l'acqua a scaldare e salate con i due cucchiai di sale. versate a pioggia la polenta continuando a mescolare per non formare grumi, aggiungete il burro amalgamandolo bene.

STEP 2

Per le chips di polenta Accendete il forno ventilato a 160 gradi Stendete un foglio di carta forno ed ungetelo con un filo di olio, versateci un mestolo di polenta coprire con un altro foglio( sempre unto) e stendete la polenta con un mattarello fino a renderla sottilissima ed infornate per circa un ora.

STEP 3

Per il cuore fondente In un pentolino a fondo alto mettete la panna, il gorgonzola ed il taleggio tagliato a cubetti regolari. Fate sciogliere i formaggi a fiamma dolce fino a raggiungere una consistenza non troppo cremosa. Nei pirottini mettete la polenta e riempite il centro con un sac a poche dal becco lungo contenente la fonduta. Fate brunire il guanciale che metterete sopra il tortino circondato da chips di polenta Buon appetito!