STEP 1

Per il polpo: cuocerlo in acqua bollente con gli ingredienti appena descritti per circa 1 ora, dipende dal peso. Meglio 45min se piccolo.

STEP 2

Per il sugo: olio, prezzemolo e aglio, far soffriggere e toglierli.Aggiungere la cipolla e rosolare per bene dopo di che versare la passata ( anche i pelati vanno bene ) e se volete anche qualche pomodorino. Far cuocere qualche minuto, a questo punto aggiungere l’acqua avanzata del polpo… mi raccomando… più acqua metterete e più il sugo saprà di polpo ovviamente quindi vedete un po’ voi. Far cuocere a fiamma dolce finché il sugo non si amalgama bene e risulta ben saporito ( circa 20/30 min) .