STEP 1

In una ciotola mettete la farina il sale ed iniziate col mettere poco alla volta il vino. Iniziate ad impastare ed unite piano l'acqua ( ma non tutta ). A questo punto, adagiate l'impasto su di una spianatoia e cominciate a lavorarla bene ... soltanto se avrete bisogno di tutta l'acqua aggiungetela.. l'impasto dovrà risultare morbido e non appiccicoso. Lavoratela per 5 minuti , non di più. Fate a una palla , copritela con la pellicola e fate riposare per una mezz'ora

STEP 2

Adesso prendete l'impasto , dividetelo in dischi ed ed iniziate a stenderlo . Cercate di fare una forma rettangolare.

STEP 3

Aiutandovi che n un coltello , fate delle striscette

STEP 4

Prendete una striscia per volta , date dei pizzicotti su tutta la lunghezza e fate degli spaghettoni facendo roteare l'impasto dal centro verso l'esterno