STEP 1

Riducete il cavolfiore in cimette che cuocerete in una padella molto grande con due bicchieri d'acqua e un po' di sale.A parte cuocete i tortiglioni in casseruola.Nel frattempo preparate in una padella dell'olio evo uno spicchio d'aglio e del peperoncino piccante che andrete a cuocere fino a quando l'aglio diventa dorato. Non appena le cimette di cavolfiore sono cotte prendere una piccola quantità con un po' d'acqua di cottura della pasta e mixarli fino farli diventare crema ,che poi userete sulla pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce imbiondire l'aglio,acciughe  con il peperoncino e preparate la panura croccante in una padella con due cucchiai di olio evo  fino a farla diventare dorata e croccante.A questo punto assembliamo gli ingredienti. Scolare i tortiglioni al dente e versarli nella padella delle cimette di cavolfiori,aggiungete la crema che precedentemente avete mixato spadellando ,aggiungete l'olio caldo con le acciughe una spolverata di panura croccante e per finire del pecorino siciliano grattugiato.