STEP 1

Tagliare le patate e la cipolla a cubetti, soffriggerle con un filo d'olio, coprirle con un coperchio

STEP 2

Lasciarle cuocere per circa mezz'ora aggiungendo dell'acqua a poco a poco

STEP 3

Portare a bollore l'acqua e calare la pasta

STEP 4

Nel frattempo tostare il pane grattugiato con le alici e un filo d'olio. Quando la cipolla e le patate sono cotte frullarle con il parmigiano, il pecorino e l'amido

STEP 5

Scolare la pasta e unire la crema di patate e cipolle lontano dal fuoco

STEP 6

Impiattare, cospargere i tortiglioni con il pane croccante e servire.