Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi
Introduzione
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Ingredienti
carota1
sedano1 gambo
cipolla bianca1
asparagi freschi1 mazzetto
hg riso3 ½
Procedimento
STEP 1
Preparare il brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, asparagi (di questi ultimi, dapprima la parte più dura, dopo 5' aggiungere le punte). Far cuocere in tutto per un 15'.
STEP 2
Intanto iniziare col risotto. Far soffriggere mezza cipolla bianca tritata finemente, aggiungere il riso, bagnare di brodo.
STEP 3
Mentre cuoce, tagliare i gambi di asparagi a pezzetti e inserirli nel risotto.
STEP 4
Una volta cotto, aggiungere parmigiano ( o normale o vegano), mantecare, quindi impiattare.
STEP 5
Per ultimare, decorare con delle cime di asparagi e...buon appetito!!
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Un ciao a tutti Mi presento. Sono Fiorella, ho molti hobby nella mia vita, tra i quali cucinare, per i miei cari famigliari, ma anche amici. Ho imparato da mia mamma e sorelle, delle loro ricette ne prendevo nota. Ora vedrò di metterle in pratica e di pubblicarle su qui. Un grazie ad Al.ta Cucina.
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