STEP 1

impastare farina e uova finché diventa liscio impellicolare e mettere a riposare.in frigorifero almeno mezz'ora

STEP 2

cuocere la carne di manzo in padella farla stiepidire e frullate con il resto degli ingredienti correggere la consistenza con un po' di parmigiano se il ripieno risulta troppo morbido (un uovo x 2 persone essere troppo), aggiustare di sale e pepe

STEP 3

soffriggere la cipolla tagliata grossolana poi aggiungere la zucca e cuocere a fiamma bassa con coperchio e un goccio di brodo per 20 Min quando la zucca sarà morbida frullare con frullatore ad immersione aggiungere la panna il parmigiano

STEP 4

chiudere il tortelloni una volta cotti in acqua bollente scolare e impiattare