Tortelloni ai funghi porcini e fumè

Name: Tortelloni ai funghi porcini e fumè
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250.00 g Tortelloni ai funghi porcini Fini; 200.00 g Passata di pomodoro; 100.00 g Panna fresca; 1.00 fetta Pancetta tesa affumicata; Cipolla; 1.00 spicchio Aglio; 0.50 bicchiere vino bianco; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero; Parmigiano reggiano grattugiato

Tortelloni ai funghi porcini e fumè

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

lomagnafoodblog e finimodena

In collaborazione con Fini Modena

Introduzione

Il fumè è un sugo della tradizione moderna marchigiana ed è perfetto per condire questi fantastici tortelloni ai funghi porcini. Il risultato è quasi una boscaiola, ma tutta nuova!

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Ingredienti

Tortelloni ai funghi porcini Fini250 g
Passata di pomodoro200 g
Panna fresca100 g
Pancetta tesa affumicata1 fetta
Cipolla½
Aglio1 spicchio
vino bianco½ bicchiere
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Parmigiano reggiano grattugiatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Soffriggete la cipolla tritata e l’aglio in un filo d’olio.

STEP 2

Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e macinateci del pepe nero.

STEP 3

Quando sarà evaporato l’alcol, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 10 minuti, poi unite la panna e fate cuocere altri 10 minuti.

STEP 4

Cuocete i tortelloni in acqua bollente e salata, scolateli e ripassateli in padella per qualche minuto, impiattate e siate generosi con il parmigiano!

ingrediente consigliato

Tortelloni ai funghi porcini Fini

Tortelloni con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Il gusto autentico ed il profumo intenso di funghi porcini e champignon danno vita ad un ripieno generoso e dalla consistenza sorprendentemente morbida, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.