STEP 1

Partiamo tostando i taralli a 190 gradi per 3 minuti, in una teglia foderata di carta forno. Successivamente sciogliamo il gorgonzola con la panna al microonde per 40 secondi a bassa potenza.

STEP 2

Portiamo a bollore dell'acqua bollente salata, cuciniamo i tortellini per 3 minuti, nel frattempo in una padella capiente scaldiamo a fiamma bassa la crema di piselli.

STEP 3

Una volta cotti i tortellini trasferiamo il tutto nella padella, dove mantecheremo il tutto con un mestolo di legno delicatamente.

STEP 4

impiattiamo nei piatti desiderati, aggiungendo la crema di Gorgonzola con l'aiuto di un cucchiaino, il tarallo tostato e la polvere di peperone crusco.

STEP 5

Il nostro chef vi consiglia di abbinare questo piatto con un ottimo vino rosso come un Negramaro o un primitivo, buon appetito!