STEP 1

Preparare la sfoglia: Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla, lasciare riposare avvolta in pellicola trasparente per un paio d'ore (si può fare anche la sera per il giorno dopo mettendola a riposare in frigo e tirandola fuori 1 ora prima di utilizzarla)

STEP 2

Preparare il ripieno: cuocere la carne di maiale tagliata a dadini, aggiungerla agli altri ingredienti e macinare il tutto, metterlo in un contenitore con coperchio e lasciarlo riposare in frigo per alcune ore, anche tutta la notte

STEP 3

Preparare i tortellini: Con la macchina per la pasta tirate la sfoglia sottile e tagliate dei quadratini 3x3cm (anche misure diverse, secondo le vostre preferenze) e distribuite su ognuno un pochino di ripieno. Date ora la forma del tortellino e se non li mangiate subito potete disporli su di un vassoio e metterli in freezer, una volta congelati raccoglieteli in un sacchetto e conservateli sempre in freezer