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ricette/Primi/Tortellini di carne #NataleAltaCucina

Ricetta Tortellini di carne #NataleAltaCucina di mastroiacovod
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ricette/Primi/Tortellini di carne #NataleAltaCucina

Primi

Tortellini di carne #NataleAltaCucina

15h

Media

di

Dona_in_the_kitchen

Ingredienti

4

Porzioni

Per il ripieno

• di braciola

200 g

• di pollo

60 g

• di mortadella

60 g

• o 70 di parmigiano

60 g

• tuorlo

1

•Noce moscata a piacere

q.b.

Per la sfoglia

farina

400 g

uova

4

Procedimento

Immagine dello step: Preparare il ripieno dei tortellini macinando molto finemente la carne scottata e incorporarvi le uova, il Parmigiano, la noce moscata. Il composto così preparato va lasciato riposare almeno 12 ore in frigorifero.

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Preparare il ripieno dei tortellini macinando molto finemente la carne scottata e incorporarvi le uova, il Parmigiano, la noce moscata. Il composto così preparato va lasciato riposare almeno 12 ore in frigorifero.

Immagine dello step: Preparare i tortellini stendendo la pasta sul tagliere di legno molto sottile, tagliare dei quadretti di circa 2,5/3 centimetri di lato, al centro di ogni quadratino collocarvi una noce di ripieno, quindi piegare la pasta a triangolo facendo combaciare i lati, piegare il triangolo così ottenuto girandolo attorno al dito e sovrapponendo i due angoli opposti, premere il tortellino in modo che la pasta si attacchi saldamente e il tortellino rimanga in forma. Man mano che saranno pronti riporli in freezer se non consumati subito.

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Preparare i tortellini stendendo la pasta sul tagliere di legno molto sottile, tagliare dei quadretti di circa 2,5/3 centimetri di lato, al centro di ogni quadratino collocarvi una noce di ripieno, quindi piegare la pasta a triangolo facendo combaciare i lati, piegare il triangolo così ottenuto girandolo attorno al dito e sovrapponendo i due angoli opposti, premere il tortellino in modo che la pasta si attacchi saldamente e il tortellino rimanga in forma. Man mano che saranno pronti riporli in freezer se non consumati subito.

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