Ricetta Pasta patate e cozze di parmigianoreggiano

Pasta patate e cozze

Pasta patate e cozze

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

E se vi dicessimo che l’ingrediente segreto di questo piatto sono le croste di Parmigiano Reggiano? 🤩

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Procedimento

STEP 1

In una padella scaldare un giro d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo. Far soffriggere qualche minuto e unire le cozze. Coprire con il coperchio e farle cuocere.

STEP 2

Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti le patate. Quando le cozze si saranno completamente aperte, sgusciarle, filtrare la loro acqua di cottura e tenerle da parte.

STEP 3

In padella con un giro d’olio aggiungere le patate e le croste di Parmigiano Reggiano. Far cuocere per 20 minuti aggiungendo due mestoli dell’acqua delle cozze.

STEP 4

Unire nella stessa padella anche la pasta e portare avanti la cottura aggiungendo acqua di cottura delle cozze o acqua calda.

STEP 5

Fuori fuori

STEP 6

Fuori dal fuoco, aggiungere le cozze, il prezzemolo tritato e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Date una bella mescolata, impiattare e finalmente potete gustare questa bontà!

Lo chef consiglia:
Questo è un ottimo modo per non sprecare più le croste di Parmigiano Reggiano!
parmigianoreggiano

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