STEP 1

In una padella scaldare un giro d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo. Far soffriggere qualche minuto e unire le cozze. Coprire con il coperchio e farle cuocere.

STEP 2

Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti le patate. Quando le cozze si saranno completamente aperte, sgusciarle, filtrare la loro acqua di cottura e tenerle da parte.

STEP 3

In padella con un giro d’olio aggiungere le patate e le croste di Parmigiano Reggiano. Far cuocere per 20 minuti aggiungendo due mestoli dell’acqua delle cozze.

STEP 4

Unire nella stessa padella anche la pasta e portare avanti la cottura aggiungendo acqua di cottura delle cozze o acqua calda.

STEP 5

Fuori fuori

STEP 6

Fuori dal fuoco, aggiungere le cozze, il prezzemolo tritato e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Date una bella mescolata, impiattare e finalmente potete gustare questa bontà!