STEP 1

Frullare i pistacchi con il parmigiano, il basilico, l’olio, il pepe e se necessario un po’ di acqua calda per ottenere una consistenza cremosa e tenere da parte.

STEP 2

Bollire i Tortellini alla carne PAF in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti e scolarli.

STEP 3

Condire i tortellini con il pesto di pistacchio ed un goccio d’acqua di cottura.

STEP 4

Aggiungere la stracciatella e mescolare.

STEP 5

Impiattare con altra stracciatella e servire!