STEP 1

Metti a bollire 2 litri di acqua e aggiungi il sale. Appena inizia il bollore buttare la pasta.

STEP 2

Mettere sul fuoco un pentolino antiaderente, aggiungere il gorgonzola dolce tagliato a pezzi, il latte ed iniziare a girare con l’aiuto di una frusta, in modo tale che il gorgonzola si sciolga completamente e non rimangano grumi. Quando sarà ben sciolto aggiungere una generosa manciata di pecorino romano grattugiato.

STEP 3

Scolare la pasta al dente, aggiungere la crema di gorgonzola e finire la cottura saltando il tutto per qualche altro minuto.

STEP 4

Prima di servire aggiungere qualche fico lavato è tagliato a pezzettini. Buon appetito!