STEP 1

Metti la semola a fontana su una spianatoia o su un tavolo, rompi le uova in un contenitore a parte per vedere se sono buone.

STEP 2

Aggiungi le uova dentro la fontana di semola e con una forchetta impasta fino a che non puoi lavorare l’impasto con le mani.

STEP 3

Lavora l’impasto sulla spianatoia con le mani, fino a che la pasta non diventa una palla bella liscia e mettila a riposare copert da un panno pulito o un contenitore

STEP 4

Tira la pasta a mano, se puoi, altrimenti usa la macchinetta…la cosa importante è che la sfoglia deve essere sottile all’incirca 3 mm

STEP 5

Il segreto di Nonna Lalla per avere dei quadrati di pasta quasi tutti uguali è che una volta ottenuta la sfoglia sottile, taglia, con un coltello a lama liscia, delle strisce di pasta utilizzando il mattarello come fosse una riga in modo che le stri

STEP 6

Quando avrai finito le strisce, sempre con il mattarello a fare da riga, ricava dei quadrati

STEP 7

A questo punto prendiamo il nostro riga-gnocchi, solitamente viene venduto con il suo bastoncino, altrimenti puoi utilizzare il manico della famosa “cucchiarella” il nostro cucchiaio di legno verranno bene ugualmente

STEP 8

Mettiamo il quadrato di pasta sopra il riga-gnocchi e giratelo davanti a voi come fosse un Rombo

STEP 9

Mettete il bastoncino vicino la punta bassa del rombo, arrotolatela sopra e mentre premete fate scorrere il bastoncino per arrotolare il vostro Garganello

STEP 10

Il risultato che dovete ottenere è quello di una Penna rigata, solo fatta in casa da voi!

STEP 11

Nonna Lalla consiglia di mangiare i garganelli con funghi e piselli, senza panna mi raccomando! Un altro condimento ottimo per i garganelli è zucchine e gamberetti, ma il piatto preferito da Nonna Lalla sono i Garganelli cacio e pepe perchè la salsa

STEP 12

Buon Appetito!