STEP 1

Lessare le patate per il ripieno dei trotelli,poi schiacciarle e condirle con aglio prezzemolo sale pepe e una noce di burro

STEP 2

Fare la pasta all'uovo riempire e chiudere a tortello o raviolo

STEP 3

In pentola aglio rosmarino salvia e un peperoncino fresco,fare soffriggere e poi aggiungere la zucca regalando di sale e pepe

STEP 4

A fine cottura frullare a crema

STEP 5

Crema al pecorino,grattugiare un buon pecorino,mettere in un pentolino con la panna e lavorarlo finché non diventa liscio

STEP 6

Tartufo nero estivo ,champignon e olio di semi ..mettere in padella gli champignon una volta cotti frullare insieme al tartufo (sale pepe a gusto personale)