Spaghetti Pesto e Guanciale
Spaghetti Pesto e Guanciale
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Ingredienti
- PER IL PESTO
Olio evo20 ml
Aglio privato del suo germe interno1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pecorino20 g
Spaghetti fritti300 g
Basilico30 g
Pinoli20 g
Guanciale20 g
Procedimento
STEP 1
Frullate tutti gli ingredienti elencati e a seconda della densità che avrà il vostro Pesto aggiungete olio(senza esagerare).Nel frattempo in una padellina mettete a sudare il Guanciale lasciandolo semi croccante.
STEP 2
Una volta scesa la pasta al dente,buttarla nell’insalatiera e girare girare girare,fin quando il pesto non è sparso omogeneamente nei nostri Spaghetti.
STEP 3
Infine impiattare,aggiungere il Guanciale e buon appetito 😋👨🏻🍳
Lo chef consiglia:
Provate questa ricetta,il sapore del Basilico fresco legato alla croccantezza del Guanciale,una bomba 🤤
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Salve mi chiamo Giovanni,fin da piccolo appassionato di cucina grazie a mio padre (👨🏻🍳).La mia carriera nella ristorazione comincia a 15 anni prima nel negozio di famiglia,successivamente nei vari ristoranti dove ho lavorato come cameriere e aiuto cuoco all’occorrenza,numerosi servizi catering con o senza mio padre dove insieme a lui spesso ho fatto da secondo o responsabile dell’angolo siciliano(fritture panelle,crocchè e focaccine con milza).Oggi a 31 anni,gestisco un Pasta box nel sud della Francia dove non manca per me lo spazio di proporre nuove ricette👋🏻😊👨🏻🍳
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