STEP 1

Inziamo mettendo le patate a bollire con un pochino di sale, bollire fino a quando saranno morbide.

STEP 2

Fate raffreddare, togliete la pelle e schiacciatele bene bene.

STEP 3

Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti, mettetela in una padella con la cipolla tritata e l'olio extra vergine.

STEP 4

Rosolate qualche secondo e aggiungete acqua ed un pizzico di sale. Cuocere con il coperchio fino a quando sara morbida.

STEP 5

Quando la zucca sarà cotta, scolate l'acqua in eccesso, mettetela in una ciotola assieme alle patate e schiacciate tutto con la forchetta.

STEP 6

Aggiungete il parmigiano, sale, pepe e noce moscata,aggiungete le due uova e un pochino di pangrattato. Amalgamare bene il tutto.

STEP 7

Prendete la pasta sfoglia o brisé, mettetela su una teglia, bucherellate la base con una forchetta.

STEP 8

Aggiungete il condimento dentro.

STEP 9

Girare i bordi verso l'interno, io ho messo un altro po' di pangrattato sopra e parmigiano.

STEP 10

Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.

STEP 11

In forno a 180° circa 25 minuti.