STEP 1

Tagliate a listarelle lo speck e cuocetelo in padella fino a renderlo croccante.

STEP 2

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Prendete 150 gr di cubetti di zucca e cuoceteli in padella fino a doratura. Metteteli da parte perché vi serviranno per la decorazione in superficie.

STEP 3

Lessate la zucca rimanente e schiacciatela.

STEP 4

In una ciotola unite zucca lessata, ricotta, taleggio tagliato a cubetti, sale, pepe, noce moscata e un trito sottilissimo di rosmarino.

STEP 5

Prendete la sfoglia, ponetela in imuna teglia e farcitela. Pizzicate i bordi e spennellate la superficie con il tuorlo poi decorate con i cubetti di zucca precedentemente messi da parte.

STEP 6

Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti fino a doratura della sfoglia.