Torta salata alla zucca
Torta salata alla zucca
Introduzione
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Ingredienti
pasta sfoglia (noi abbiamo usato quella senza glutine)1 rotolo
zucca delica pulita1 kg
ricotta vaccina500 g
taleggio o altro formaggio filante200 g
speck tagliato a listarelle150 g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Tuorlo per spennellare la superficieq.b.
Rosmarinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate a listarelle lo speck e cuocetelo in padella fino a renderlo croccante.
STEP 2
Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Prendete 150 gr di cubetti di zucca e cuoceteli in padella fino a doratura. Metteteli da parte perché vi serviranno per la decorazione in superficie.
STEP 3
Lessate la zucca rimanente e schiacciatela.
STEP 4
In una ciotola unite zucca lessata, ricotta, taleggio tagliato a cubetti, sale, pepe, noce moscata e un trito sottilissimo di rosmarino.
STEP 5
Prendete la sfoglia, ponetela in imuna teglia e farcitela. Pizzicate i bordi e spennellate la superficie con il tuorlo poi decorate con i cubetti di zucca precedentemente messi da parte.
STEP 6
Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti fino a doratura della sfoglia.
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