STEP 1

Unite in una ciotola la farina, il sale, l’olio e pian piano l’acqua. Amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo. Coprite il panetto con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 2

In una padella fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio. Aggiungete la zucchina, precedentemente lavata e tagliata a pezzetti, e regolate di sale. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, spegnete e lasciate raffreddare.

STEP 3

In un pentolino fate bollire l’acqua, salate e unite la patata, pulita e tagliata a dadini. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. In una ciotola sbattete leggermente l’uovo con una forchetta e unite la zucchine, la patata, la fontina tagliata a cubetti e mescolate.

STEP 4

Stendete la pasta con un mattarello e disponetela all’interno di una tortiera da 22 cm forata con carta da forno. Versate il ripieno all’interno della pasta e ripiegate i bordi verso l’interno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. La torta salata si conserva in frigorifero per 2 giorni.