STEP 1

Innanzitutto in una padella con un filo d'olio versa la cipolla e i peperoni tagliati, fare appassire ed aggiungere le zucchine.

STEP 2

Cuoci per circa 5 minuti, salando e pepando.

STEP 3

Una volta freddi, versa in una Bowl e unisci le uova lo yogurt il parmigiano e la mozzarella.

STEP 4

Salare e pepare e mischiare bene il tutto.

STEP 5

Versa il ripieno nella pasta sfoglia precedentemente bucherellata è sparsa di pan grattato, ultimare spennellarndo il bordo con il tuorlo e aggiungere una manciata di mozzarella.

STEP 6

Cuoci in forno 20/25 minuti circa a 190° C.

STEP 7

Da gustare sia calda che fredda.