STEP 1

Per prima cosa prepariamo la besciamella. In un pentolino mettiamo a scaldare il latte. Nel frattempo prepariamo il roux con burro, farina e pepe. Quando il latte è caldo ma non bolle, aggiungiamola al roux e mescoliamo. Riportiamo poi sul fuoco e facciamo addensare la besciamella regolando di sale e pepe. Se vi piace, aggiungete anche la noce moscata e un pizzico di parmigiano.

STEP 2

Stendete la sfoglia con la carta da forno in una teglia e versate sul fondo bucherellato con una forchetta la besciamella.

STEP 3

Nel frattempo con l’aiuto di una mandolina affettate le verdure per la lunghezza in modo da ottenere striscioline sottili e iniziare a disporle sul fondo di besciamella come se fossero petali un fiore, alternando le verdure per ottenere un effetto cromatico più bello.

STEP 4

Informate nella parte bassa del forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

STEP 5

Lasciate intiepidire leggermente e servite. È un ottimo antipasto ma anche un piatto unico volendo e può essere mangiata sia calda che fredda.