STEP 1

Come prima cosa sciogliamo il lievito di birra nell'acqua tiepida.

STEP 2

Facciamo la fontana di farina, aggiungiamo il sale e l'acqua con il lievito ben sciolto. Impastiamo con una forchetta. Copriamo con la pellicola in modo che non passi aria poi con uno strofinaccio. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per almeno 3 ore. Io di solito lo metto in forno con la luce accesa senza aprirlo mai.

STEP 3

E' il momento di friggerle. Mettiamo l'olio in una padella, intanto che si riscalda riempiamo un bicchiere di acqua, prendiamo un cucchiaino e un ragno da cucina. Immergiamo il cucchiaino nell'acqua, prendiamo l'impasto e lo facciamo scivolare nell'olio bollente. Ci metteranno qualche minuto per cuocere. Le togliamo con il ragno e le mettiamo in una scodella con un foglio di carta per fritti.

STEP 4

Vi consiglio di gustarle ancora calde. Potete anche variare aggiungendo dei filetti di acciughe nell'impasto, o dei fiori di zucca o qualunque cosa voi preferite.