STEP 1

Preparare la pasta mettendo in una coppa la farina con il burro, l'acqua leggermente salata e qualche fogliolina di timo e formare una palla da lasciar riposare in frigo per una mezz'ora avvolta da pellicola

STEP 2

Nel frattempo pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa, lavarli e tagliarli a rondelle piccoline lasciando intere le punte. Metterli in una padella con un filo d'olio e un po' d'acqua e cuocere per una decina di minuti

STEP 3

Sbollentare le fave, sbucciarle e aggiungerle agli asparagi. Cuocere per qualche minuto.

STEP 4

Pendere la pasta dal frigo e stenderla molto sottile con un diametro maggiore della teglia per poterla ripiegare sul ripieno per creare un effetto merlettato

STEP 5

Ungere la teglia con l'olio e posizionare la pasta. In una terrina sbattere le uova, la panna e il formaggio cremoso e aggiungere alle verdure.

STEP 6

Mettere un piatto al centro a testa in giù (servirà a dare il limite agli intagli laterali). Riempire la sfoglia e ripiegare il bordo intagliato verso il centro. Spolverare con la granella di anacardi

STEP 7

Infornare a 180° per circa una mezz'oretta e servire tiepida.