Torta salata con asparagi ricotta e spek.

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Spennellare con l'olio e passare in forno caldo a 180°per 30 minuti.

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Rivestire una teglia con la pasta sfoglia insieme alla carta forno e farcirla con il composto di ricotta

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In una ciotola amalgamare la ricotta con il tuorlo, il sale, il parmigiano e lo spek. Unire gli asparagi tagliati a pezzetti lasciandone qualcuno intero.

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Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Cuocerli in piedi in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti..