STEP 1

In un’altra ciotola setacciate le farine, il lievito, aggiungete il pecorino o il grana padano grattugiato (secondo i vostri gusti) e mescolate tutto.

STEP 2

Tagliate a cubetti l’Emmental e a pezzetti gli asparagi. Incorporate le farine, formaggio e asparagi alle uova amalgando tutto per bene.

STEP 3

In una ciotola sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe.

STEP 4

Foderate uno stampo da plumcake e versatevi l’impasto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e guarnite la superficie con delle mandorle a lamelle.

STEP 5

Infornate e fate cuocere il plumcake a 180C per 45 min. (Vale sempre la prova stecchino). Sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Buon appetito!