STEP 1

Lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. Fare riscaldare un cucchiaio di olio extravergine in una padella e rosolare le verdure, cuocere per circa 10 minuti a fiamma dolce

STEP 2

Per l’involucro, usare circa 300 g di farine miste: grano saraceno, ceci e farina 0 in parti uguali. Impastare con poco olio e acqua fino ad ottenere un impasto liscio e morbido

STEP 3

Versare l’impasto in una tortiera apribile, decorare la superficie con fettine di carota e zucchina. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti. Lasciare riposare per mezz’ora prima di sfornare e servire