STEP 1

Sgusciare i gamberi mettendo da parte testa e carapace che potrebbero servire per una bisque.

STEP 2

Le code massaggiarle con olio, sale e pepe.

STEP 3

Saltarle in una padella, sfumarle con il vino bianco e far evaporare.

STEP 4

Pulire il mango e tagliarlo a cubetti.

STEP 5

Metterlo in una ciotola con olio e sale.

STEP 6

Impiattare mettendo i gamberi e i cubetti di mango su stecco e decorando con la salsa ai peperoni.