Torta rustica di zucchine con nuvole di zucchine

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Rimuovete le estremità dalle

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zucchine e affettatele di uno

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spessore di circa 2 mm, tenete

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da parte. In un contenitore

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mescolate alle uova, la panna,

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una grattata di noce moscata e

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un pizzico di sale.

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Gorgonzola

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quindi ponetela nella tortiera,

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bucherellate il fondo con una

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forchetta. Mettete sul fondo le

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fette di provola, aggiungete le

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zucchine disposte in modo da

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ricrearne la forma e su di esse

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versate la crema di panna e uova

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preparata in precedenza. In fine

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spolverate la superficie con il

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parmigiano.

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Cuocete in forno a 190° per 50

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minuti gli ultimi 10 coperta con

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carta forno. Lasciate intiepidire

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leggermente prima di rimuovere Per le nuvole montare gli albumi a neve grattugiamo la zucchina e strizziamoke aggiungiamola agli albumi a neve e il prosciutto con il parmigiano mettiamo con due cucchia su carta forno e infornare a 180 gr per 10 minuti