STEP 1

Cuocere le melanzane in padella con un filo di olio e schiacciarle con una forchetta.

STEP 2

Aggiungere un uovo, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale, i pomodorini tagliati in 4, il basilico e amalgamare il tutto ottenendo un composto omogeneo.

STEP 3

Prelevare una pallina di impasto, farcirla con il formaggio e richiuderla accuratamente.

STEP 4

Cuocere in padella con un giro di olio o in forno/friggitrice ad aria per 15-20 min a 180gradi con un filo d’olio fino a doratura.