Torta rustica caprese

Torta rustica caprese

ricetta di

Introduzione

La combo perfetta e più iconica d'Italia, pomodoro e mozzarella, torna qui sulle tavole di Alta cucina per stupirvi ancora una volta. Rivisitando la classica "caprese" che tanto ci fa venire voglia d'estate, diventa più speciale grazie ai pomodorini confit, al pesto di basilico, e la mozzarella filante, il tutto racchiuso da una sfoglia croccantissima... Provare per credere!

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Ingredienti

  • pasta sfoglia rotonda1

  • pomodorini300 g

  • olio EVO50 ml

  • spicchio d'aglio1

  • sale10 g

  • zucchero20 g

  • timoq.b.

  • mozzarella100 g

  • parmigiano grattugiato100 g

  • pesto al basilicoq.b.

  • tuorloq.b.

Procedimento

STEP 1

In una ciotola condire i pomodorini tagliati a metà con zucchero, olio, aglio, sale, e timo. Disporre su una teglia e infornare a 140 gradi per 2 ore.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta rustica caprese

STEP 2

Sistemare la pasta sfoglia in uno stampo con la sua carta, e bucherellare la base, farcire con il pesto al basilico, con la mozzarella, i pomodorini precedentemente infornati.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta rustica caprese

STEP 3

Chiudere bene i bordi e spennellare con del tuorlo d'uovo sbattuto, spolverizzare con del parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta rustica caprese

STEP 4

Servire calda!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta rustica caprese

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