STEP 1

Prepara una teglia da 25 cm oleata e infarinata con amido. Al centro riponi un cerchio di carta forno.

STEP 2

Monta gli albumi a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero in tre tempi senza smettere di montare.

STEP 3

Aggiungi la farina di nocciole.

STEP 4

Addiziona anche la granella e poi il cioccolato a scaglie.

STEP 5

Metti in teglia e cuoci per circa 30/35 minuti o fino a doratura.

STEP 6

Lascia poi raffreddare 5 minuti in teglia prima di sformare.

STEP 7

Lascia raffreddare in gratella.

STEP 8

Monta la panna ben ferma e aggiungi il cacao con la confettura di pere o purea.

STEP 9

Spalma sulla torta o inserisci in una sacca da pasticcere e decora.

STEP 10

Concludi con le gocce di cioccolato fondente e la granella.

STEP 11

Puoi aggiungere dei ciuffi di panna fresca e confettura.