STEP 1

Lavate i mirtilli e il ribes rosso, poi asciugatele con cura.

STEP 2

Foderate uno stampo da plumcake di 21 cm x 11 cm con carta da forno.

STEP 3

Preriscaldate il forno a 180°C.

STEP 4

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, dopodichè aggiungete la ricotta a temperatura ambiente. Montate bene il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.

STEP 5

A questo punto aggiungete la farina setacciata con lievito per dolci, amalgamando bene l'impasto.

STEP 6

Per ultimo aggiungete i mirtilli e il ribes rosso e mescolate con delicatezza l'impasto.

STEP 7

Versate l’impasto che avete ottenuto in uno stampo, livellando la superficie con una spatola.

STEP 8

Cuocete il plumcake per circa 35-40 minuti.

STEP 9

Una volta cotti, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Prima di servire, spolverizzate la torta con dello zucchero a velo.