STEP 1

In una ciotola rompere le uova, unire la vanillina e lo zucchero e montare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto gonfio.

STEP 2

Aggiungere l’olio e la farina mescolata con il lievito e lavorare sempre con le fruste.

STEP 3

Aggiungere infine il latte e la buccia grattugiata del limone, incorporare bene.

STEP 4

Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm e versare dentro il composto.

STEP 5

Lavare i fichi e tagliarli a fette (lasciate la buccia), disporre le fette sull’impasto e poi infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 30 minuti, fate comunque la prova stecchino.

STEP 6

Tirare fuori il dolce dal forno e spennellarlo con la confettura, se fosse troppo densa diluirla con un goccio di acqua calda e rimettere la teglia nel forno per 23 minuti. Tirate nuovamente fuori dal forno e far raffreddare il dolce, per i golosi potete cospargere con zucchero a velo.