STEP 1

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine.

STEP 2

Grattugiarle finemente.

STEP 3

In un mixer frullare le mandorle insieme allo zucchero di canna, unire poi il cacao, le zucchine grattugiate, il rum, l'olio, il miele e un pizzico di sale.

STEP 4

Lavorare gli ingredienti aggiungendo in più riprese farina, fecola e lievito setacciati. Per ultimo incorporare 60 gr. di gocce di cioccolato.

STEP 5

Versare il composto ottenuto in una tortiera unta d'olio e spolverizzata con zucchero di canna.

STEP 6

Distribuire in superficie il resto delle gocce di cioccolato fondente.

STEP 7

Cuocere il dolce in forno ventilato a 170°C per 30 minuti.

STEP 8

Lasciar raffreddare e servire accompagnandolo con le zucchine sciroppate