Ricetta Torta dolce di zucchine di lucianaincucina

Torta dolce di zucchine

Torta dolce di zucchine

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di
lucianaincucina

Introduzione

Direste mai che questa è una torta dolce di zucchine?
Effettivamente l’apparenza inganna, ma in realtà è proprio un dolce preparato con le zucchine, insieme a cacao e gocce di cioccolato: semplicemente divina!
Per prepararla ho utilizzato della farina di farro, delle pregiate mandorle, del cacao puro non zuccherato, il cioccolato fondente, ho poi sostituito l’olio al burro per renderla più leggera e naturalmente ho aggiunto la verdura.

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Ingredienti

8

  • mandorle50 g

  • cacao amaro in polvere50 g

  • rum scuro45 ml

  • olio di semi di girasole50 ml

  • zucchero di canna160 g

  • miele acacia20 g

  • sale rosa dell'himalaya1 pizzico

  • farina di farro spelta150 g

  • fecola di patate100 g

  • lievito per dolci1 cucchiaino

  • gocce di cioccolato fondente80 g

  • zucchine250 g

Procedimento

STEP 1

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine.

STEP 2

Grattugiarle finemente.

STEP 3

In un mixer frullare le mandorle insieme allo zucchero di canna, unire poi il cacao, le zucchine grattugiate, il rum, l'olio, il miele e un pizzico di sale.

STEP 4

Lavorare gli ingredienti aggiungendo in più riprese farina, fecola e lievito setacciati. Per ultimo incorporare 60 gr. di gocce di cioccolato.

STEP 5

Versare il composto ottenuto in una tortiera unta d'olio e spolverizzata con zucchero di canna.

STEP 6

Distribuire in superficie il resto delle gocce di cioccolato fondente.

STEP 7

Cuocere il dolce in forno ventilato a 170°C per 30 minuti.

STEP 8

Lasciar raffreddare e servire accompagnandolo con le zucchine sciroppate

Immagine del passaggio 8 della ricetta Torta dolce di zucchine
Lo chef consiglia:
La parte più divertente è vedere le espressione delle persone una volta che l’ingrediente segreto è stato svelato. Nessuno ha mai indovinato e tutti sono stati piacevolmente sorpresi della scoperta.
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