STEP 1

In una ciotola setacciare farina, cacao, lievito e fecola e mescolare. In un'altra ciotola capiente mischiare olio, acqua tiepida e zucchero. Aggiungere poi le polveri setacciate mischiando con una frusta per non creare grumi.

STEP 2

A parte montare gli albumi a neve ben ferma (mettere un pizzico di sale per favorirne la montatura eventualmente). Incorporarli poi al composto precedente utilizzando una spatola / leccapentola, amalgamando dall'alto verso il basso per non farli smontare ed incorporare aria.

STEP 3

Infarinare ed ungere una teglia da 22 cm di diametro circa, versare l'impasto e livellarlo. Cuocere per 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180° e fare la prova dello stecchino per valutarne l'avvenuta cottura. Sfornare e servire spolverata di zucchero a velo.