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Ciambellone al cacao con soli albumi

Una nuova ricetta per riutilizzare gli albumi che avanzano dalla preparazione della carbonara.

8 porzioni
230 g
albumi
180 g
farina 00
180 g
zucchero
145 g
olio di semi
55 g
cacao amaro
145 g
acqua
55 g
fecola di patate
1
bustina di lievito per dolci
Passaggio 1 di 2

Montare gli albumi a neve ferma con fruste elettriche. In un'altra ciotola capiente unire le polveri setacciandole (farina, cacao, lievito, fecola) poi unirvi acqua, zucchero ed olio; mischiare con una spatola fino ad ottenere un composto compatto.

Passaggio 2 di 2

Incorporare gli albumi montati al composto di cacao con una spatola un po' alla volta, avendo cura di non smontarli. Man mano che si aggiungono gli albumi il composto si ammorbidirá fino a diventare liquido e denso. Versare in uno stampo per ciambellone imburrato ed infarinato, poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per minimo 40 minuti, facendo la prova dello stecchino.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.