STEP 1

Crosta: mettete i biscotti nel robot da cucina e frullate fino ad ottenere una consistenza fine. Versatela in una ciotola insieme al burro e mescolate bene.

STEP 2

Versare in uno stampo a cerniera da 20 cm e premere sulla base e sulla parete.

STEP 3

Mettete in frigo per 30 minuti.

STEP 4

Prepariamo nel frattempo Il ripieno di formaggio. Mescolare il formaggio cremoso in una ciotola per alcuni secondi. Aggiungere la panna acida, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, e il succo di limone e mescolare.

STEP 5

Aggiungere la farina. Unite pure le uova (meglio uno per volta).

STEP 6

Amalgamare il tutto delicatamente.

STEP 7

Versare il composto nello stampo e sbattiamo leggermente lo stampo sul piano da lavoro per far uscire qualche eventuale bolla d’aria.

STEP 8

Cuocere in forno preriscaldato a 140 °C per 1 ora e 45 minuti o fino a quando non vedi che la zona circostante della cheesecake si è solidificata ma il centro si muove ancora un po' quando scuoti delicatamente la padella.

STEP 9

Sfornare, far raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno 8 ore.

STEP 10

Decorate con coulis di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

STEP 11

Et voila, è pronta 😋