Pasta con crema di lenticchie decorticate.
Pasta con crema di lenticchie decorticate.
Introduzione
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Ingredienti
Pasta tipo tubetti160 g
Alloro2 foglie
Aglio2 spicchi
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho preparato il piatto (completamente vegano) lavando un paio di volte le lenticchie in acqua fredda e poi le ho messe a scolare in colino.
STEP 2
In una pentola ho versato circa 600 ml di acqua; ho aggiunto l'aglio tagliato a metà, le foglie di alloro e una manciata di sale grosso; ho messo sul fuoco a fiamma alta e ho aggiunto le lenticchie che, dal bollore, si sono cotte in circa 10 minuti.
STEP 3
A questo punto ho continuato la cottura ancora 10 minuti per creare una crema di lenticchie e poi ho calato nella stessa pentola la pasta che si è cotta in circa 8 minuti; quindi ho spento e impiattato.
Lo chef consiglia:
Piatto VEGANO. Non ho aggiunto condimenti, non ho soffritto, quindi leggero e dal gusto entusiasmante. Potevo aggiungere anche prezzemolo e peperoncino, ma ho voluto lasciare il piatto così com'era.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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