STEP 1

Lessare le patate con la buccia, per circa 30 minuti, in una pentola a pressione dopo che inizia a fischiare. Con la pentola a pressione si riduce il tempo di cottura del 50%.

STEP 2

Pelare le patate calde e passarle con uno schiacciapatate.

STEP 3

In una ciotola capiente porre le patate schiacciate, il formaggio grattugiato, le uova precedentemente sbattute, la noce moscata secondo il proprio gusto e salare e pepare a piacere. Amalgamare il tutto molto bene (possibilmente con le mani).

STEP 4

Imburrare una tortiera da 25±28 cm. cospargetela poi di pan grattato (serve a non far attaccare le patate durante la cottura) e versateci sopra una metà del composto precedentemente preparato ben livellato

STEP 5

Cospargere sopra la mozzarella tagliata a dadini e la mortadella, facendo attenzione di lasciare intorno mezzo centimetro libero (la mozzarella sciogliendosi potrebbe attaccarsi alla tortiera)

STEP 6

Versare sopra l’altra metà del composto di patate, livellare e spolverare di pane grattato. Sopra mettere anche qualche sfoglia di burro.

STEP 7

Mettere in forno caldo a 180° per 40±50 minuti. Dopo i 40 minuti controllare: la superficie deve risultare leggermente dorata.

STEP 8

Prima di tagliare la torta far raffreddare una decina di minuti per evitare che si rompa quando viene posta sui piatti.