STEP 1

Tagliare 2 zucchine a fette spesse per la crema, e 1 zucchina a fette sottili per le chips.

STEP 2

In padella aggiungere un giro d'olio, lo spicchio d'aglio, le 2 zucchine a fette, una tazzina d’acqua e far cuocere 10/12 min.

STEP 3

Trasferirle in un recipiente, aggiungere il basilico, il sale, e frullare il tutto.

STEP 4

Rimuovere il budellino alla salsiccia, sgranarla con un coltello, e cuocerla senza aggiungere altri grassi.

STEP 5

Nella stessa padella aggiungere le chips e cuocerle finché risulteranno dorate, quindi mettere da parte su carta assorbente.

STEP 6

Inserire la robiola in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura, lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 7

Scolare la pasta al dente, mantecarla con la crema di zucchine, aggiungere un filo d'olio, e metà cremina di robiola.

STEP 8

Impiattare aggiungendo la salsiccia, le chips, e la restante cremina di robiola a pioggia!