STEP 1

Tritare tutte le verdure e metterle in una ciotola, aggiungere due manciate di sale e mescolare. Lasciata a riposare per 15 minuti poi con le mani strizzare le verdure che avranno rilasciato l'acqua di vegetazione che andrà buttata.

STEP 2

Aggiungere la ricotta il formaggio grattugiato e un bel giro d' olio (non aggiungere sale essendo le verdure già salate) e mescolare.

STEP 3

Preparare la pasta sfoglia impastando la farina con un po' d'olio e acqua quanto basta da formare un panetto abbastanza sodo.

STEP 4

Tirare la sfoglia con il mattarello oppure con la macchinetta per tirare la sfoglia, allargarla e stenderla su una teglia ricoperta da carta da forno ( io uso anche le foglie di castagno stese nella teglia).

STEP 5

Stendere l'impasto poi girare i lembi di sfoglia per ricoprire la torta. Ungere la sfoglia e praticare dei fori in modo che durante la cottura non si gonfi. Infornare a 220°C per 40 minuti